Edmond Chalmeau - Sacy - 2024

Notre avis:

• Nez sur le citron et les fleurs blanches
• Grosse vivacité en bouche, belle tension avec tout de même une finale ronde, le vin est très agréable. C’est très gourmand, désaltérant et sans prise de tête.
• Jolie découverte. Sa vivacité et sa note d’agrumes résistent bien à l’iode des huîtres tout comme aux effluves des fromages de chèvre.
• Le sacy est un cépage rare et surprenant. Il est également connu sous le nom de tresailler à St Pourçain. Il ne s’en replante plus dans l’Yonne, et le seul autre domaine qui le vinifie en vin tranquille est le domaine Gueguen (vous avez de la chance vous allez pouvoir les comparer!)

Fiche technique:

• Cépage: Sacy 75% et Melon 25 %
• Sols : calcaires massifs du Portlandien
• Elevage : Cuve

Conseil de garde : 2 à 3 ans selon le millésime