Situé à Chitry-le-Fort, ce domaine familial est une référence pour ceux qui cherchent la tension et la minéralité typiques des sols kimméridgiens (les mêmes qu'à Chablis).
- Le Style : Edmond et son fils Sébastien produisent des vins d'une grande précision. Leurs blancs sont vifs, portés sur les agrumes et une finale saline très élégante.
- Cuvée Phare : Leur Bourgogne Aligoté est souvent cité parmi les meilleurs de la région, rivalisant parfois avec des appellations plus prestigieuses par sa structure et sa fraîcheur.
- Terroir : Un travail rigoureux à la vigne pour exprimer toute la typicité du terroir de Chitry.
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