Le Domaine Saint Vincent (souvent appelé simplement Domaine Michel Delhommeau) est l'un des fers de lance du renouveau qualitatif du Muscadet Sèvre et Maine. Michel et son épouse Nathalie y produisent des vins qui font voler en éclats les préjugés sur le Muscadet "petit vin de comptoir".
Voici ce qui rend ce domaine remarquable :
L'approche Géologique : C'est la grande force de Michel Delhommeau. Le domaine est fragmenté en plusieurs parcelles reposant sur des roches mères différentes. Il vinifie séparément chaque terroir pour exprimer la nuance du sous-sol : le Gabbro (roche volcanique sombre) apporte de la structure et de la densité, tandis que le Granite donne des vins plus percutants et aériens.
La Philosophie : Le domaine est certifié en Agriculture Biologique. En cave, l'intervention est minimale : levures indigènes uniquement et des élevages longs sur lies fines (parfois plus de 14 mois), ce qui apporte du gras et une complexité saline exceptionnelle aux vins.
Le Style des Vins : On est sur des blancs de grande gastronomie. Ils sont tendus, d'une pureté cristalline, avec une capacité de garde qui surprend souvent les amateurs. La cuvée Monnières-Saint-Fiacre (un Cru Communal) est particulièrement réputée pour sa profondeur et ses notes fumées.
L'esprit : Michel Delhommeau est un vigneron discret, passionné par la minéralité. Ses vins ne sont pas "maquillés" ; ils sont le reflet direct du caillou et du cépage Melon de Bourgogne.
Les vins du domaine
Découvrez les vins de ce magnifique domaine situé dans la Loire.