Le Domaine Julien Auroux, situé à Bergerac (plus précisément à Boisse, en Dordogne), est l'une des pépites montantes du Sud-Ouest. Julien Auroux, après s'être formé dans de prestigieuses maisons (notamment en Bourgogne et chez les grands noms du Sauternais), est revenu sur ses terres natales avec une ambition claire : faire de grands vins de terroir en cassant l'image parfois rustique des vins de Bergerac.
Voici ce qui définit son travail :
Le Terroir : Le domaine s'étend sur le plateau calcaire de Boisse. C'est ce socle calcaire qui apporte une fraîcheur et une tension "saline" à ses vins, permettant d'équilibrer la richesse naturelle des cépages locaux.
Engagement Bio et Nature : Julien travaille en Agriculture Biologique et s'inspire largement des principes de la biodynamie. En cave, les fermentations se font en levures indigènes, sans intrants, et le soufre est utilisé de manière homéopathique.
Le Style des Vins : Il cherche la pureté absolue. Ses rouges (Merlot, Cabernet Franc, Malbec) ne sont jamais "lourds" ou trop boisés ; ils sont vibrants, profonds et dotés d'une grande finesse de tanins. Ses blancs (Sauvignon, Sémillon) sont d'une précision cristalline.
Une vision moderne : Julien fait partie de cette nouvelle garde de vignerons qui privilégient l'élégance à l'extraction. Ses cuvées sont souvent citées pour leur digestibilité et leur capacité à vieillir avec grâce.
C’est un domaine incontournable pour ceux qui veulent redécouvrir le potentiel immense de Bergerac sous un angle moderne et raffiné.
Les vins du domaine
Découvrez les vins de ce magnifique domaine situé dans le Sud-Ouest.