Famille Dornier | Clos des vins d'amour

Voici une présentation du Clos des Vins d’Amour, un domaine qui porte bien son nom, situé à Maury, au pied du château de Quéribus dans les Pyrénées-Orientales (Roussillon).

Ce domaine est l'œuvre de la famille Dornier, représentée par Laurence et Nicolas, qui ont repris l'exploitation familiale avec une passion débordante et une vision résolument moderne du terroir catalan.

Voici les points forts de ce domaine :

• Le Terroir des Schistes : Le domaine s'étend sur des sols de schistes noirs, caractéristiques de Maury. Cette roche emmagasine la chaleur le jour pour la restituer la nuit, tout en apportant une tension minérale et une élégance "froide" qui équilibrent la puissance naturelle du soleil du Sud.

• La Philosophie : Certifié en Agriculture Biologique, le domaine travaille les vignes (dont certaines sont centenaires) avec un immense respect. Les vendanges sont manuelles et les vinifications se font en douceur, avec une utilisation très modérée du soufre, pour laisser s'exprimer la pureté du fruit.

• Le Style des Vins : Le Clos des Vins d’Amour est célèbre pour ses vins de caractère, profonds et charnus, mais toujours dotés d'une grande fraîcheur. On y trouve des rouges intenses (Grenache, Syrah, Carignan), mais aussi des blancs d'une superbe minéralité et les traditionnels Vins Doux Naturels (Maury).

• Les Cuvées emblématiques :

  • « 1 + 1 = 3 » : Une cuvée phare, gourmande et épicée, qui symbolise l'union du couple et de leur terroir.

  • « Un baiser » : Un vin tout en finesse et en velouté.

  • « Idylle » : Un blanc de schistes vibrant, parfait exemple de la fraîcheur que l'on peut trouver en Roussillon.

C'est un domaine "coup de cœur" qui parvient à dompter la puissance du Roussillon pour offrir des vins d'une grande sensualité et d'une précision remarquable.