Le Domaine Louis Dorry est une véritable pépite confidentielle située à Bussières, dans un ancien prieuré ayant appartenu aux moines de Cluny. Louis-Paul Dorry, qui représente la septième génération de vignerons de la famille, a repris les rênes en 2006. C'est un "micro-domaine" d'à peine 2 hectares, ce qui lui permet de prodiguer des soins quasi-individuels à chaque rang de vigne.
Terroir d'exception : Ses parcelles de Chardonnay sont idéalement situées sur des coteaux argilo-calcaires, faisant face aux emblématiques Roches de Solutré et de Vergisson. Ce décor spectaculaire se traduit dans le verre par une énergie et une tension remarquables.
Philosophie de travail : Louis Dorry pratique une viticulture très exigeante et artisanale. Les désherbants chimiques sont proscrits au profit du labour, et les vendanges sont exclusivement manuelles. En cave, il laisse le temps au temps : les fermentations avec levures indigènes sont lentes (parfois jusqu'à 12 mois) et les élevages sont prolongés pour gagner en complexité.
Les Cuvées : Le domaine est particulièrement réputé pour son Mâcon-Bussières (notamment la cuvée « En Prôle » issue de vieilles vignes) et son Pouilly-Fuissé 1er Cru « La Maréchaude ». Ses vins sont souvent décrits comme droits, salins et profonds, loin des standards technologiques.
C'est un domaine "d'auteur" pour ceux qui cherchent la pureté du Chardonnay sur les grands terroirs du sud de la Bourgogne.
Les vins du domaine
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