Ce duo est une figure bien connue de l'appellation Saumur-Champigny. Contrairement au Manoir de la Bellonnière qui est sur Chinon, les Ivancic officient sur les terres de Saumur, où le Cabernet Franc s'exprime sur des sols de craie (le tuffeau blanc) de manière plus aérienne.
Leur Style : Ils sont réputés pour produire des vins d'une grande souplesse. Leur approche vise à gommer l'austérité naturelle du Cabernet Franc pour offrir des rouges croquants, très axés sur le fruit rouge (framboise, groseille) avec des tanins fondus.
Les Terroirs : Ils travaillent sur des parcelles où le calcaire est affleurant, ce qui confère à leurs vins une fraîcheur et une élégance typiquement saumuroises.
Vins de plaisir : Leurs cuvées sont souvent considérées comme des modèles de "vins de bistronomie" : elles sont accessibles, gourmandes et se marient facilement avec une cuisine simple et conviviale.
Pourquoi l'erreur ? Il existe souvent des confusions entre les domaines de Saumur et de Chinon (villes voisines) qui partagent le même cépage et des noms de manoirs ou de lieux-dits parfois similaires.
Les vins du domaine
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