Dirigé avec passion par Anaïs Ricome, le domaine s'est imposé comme une référence incontournable, notamment pour sa maîtrise du cépage Picpoul (en blanc) et ses rouges d'une grande buvabilité. Situé sur le bassin de Thau, le vignoble bénéficie des entrées maritimes qui viennent tempérer l'ardeur du soleil languedocien.
Voici les points clés de l'exploitation :
Le Style Ricome : Anaïs cherche avant tout la finesse et l'élégance. Loin des rouges massifs et sur-extraits, ses vins sont reconnus pour leur fluidité, leur aromatique précise et leur grande fraîcheur, souvent marquée par une finale saline due à la proximité de la mer.
Viticulture Respectueuse : Le domaine est engagé dans une démarche respectueuse de l'environnement (certifié Bio), avec un travail minutieux à la vigne pour obtenir des raisins d'une grande pureté.
Focus sur la cuvée : Rouge Cerise
C’est sans doute l'un des vins les plus gourmands et populaires du domaine. Comme son nom l'indique, c'est une véritable "explosion de fruit".
Cépage : Majoritairement composé de Syrah.
Le Profil : C'est un vin de plaisir immédiat, aux notes de cerise fraîche, de framboise et de petits fruits rouges croquants.
La Dégustation : En bouche, la texture est souple, les tanins sont quasi-inexistants (très fondus) et la finale est extrêmement désaltérante. C’est le prototype du "vin de copains" ou du "vin de soif".
Service : Elle peut même se déguster légèrement rafraîchie (autour de 14°C) pour accentuer son côté croquant.
Les vins du domaine
Découvrez les vins de ce magnifique domaine situé dans le languedoc.