Dominique Joseph incarne la 4ème génération de vignerons à la tête de cette propriété à taille humaine. Il a repris le domaine Le Petit Saint Vincent en 1990, riche de l’expérience familiale, en y apportant sa touche personnelle.
12 hectares de vignes autour du village de Varrains au coeur de l’appellation Saumur Champigny. Plantés principalement de Cabernet Franc, les terroirs de la propriété produisent des Saumur Champigny fruités, subtils et riches.
Les vignes sont âgées de 30 à 80 ans. L’enherbement, la taille, l’ébourgeonnage, l’éclaircissage, l’effeuillage sont autant de travaux
permettant la récolte de raisins à pleine maturité.
La vendange manuelle sur la totalité du vignoble permet d’effectuer les tries avant l’encuvage.
Le domaine est aujourd’hui convertit à l’agriculture biologique.
Le petit Saint Vincent – Saumur Champigny – 2021
- Robe rubis
- Le nez s’exprime par des notes de petits fruits rouges frais et sur le cassis.
- La bouche est gourmande et fruitée
- Accord mets et vins : Viande Blanche
Fiche technique:
- Cépage: Cabernet Franc (100%)
- AOC Saumur-Champigny
- Sols: Argilo calcaire sur Tuffeau
- Elevage : Élevage de 9 mois pour la moitié de la cuvée en fût (3ans) et le reste en cuve inox.
- AB / Biologique
Prix : 15,50 €
Le petit Saint Vincent – Pelo – 2020
- Le nez s’exprime par des arômes de fruits noirs mûrs ainsi qu’une finale persistante.
- La bouche est structurée et équilibrée, aux tanins riches et puissants
- Accord mets et vins : Cotes d’agneau
Fiche technique:
- Cépage: Cabernet Franc (100%)
- AOC Saumur-Champigny
- Sols: Argilo calcaire sur Tuffeau
- Elevage : Élevage 50% en cuves ciment et 50% en barriques de 2 à 3 vins pendant un an.
- AB / Biologique